辟谷历史的描述
关于辟谷一词，21世纪百度引擎搜索辟谷应该知道，2011年7月至2013年9月，辟谷养生指导师职业培训证书的兴起，是由人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心颁发，当时申报这一项目机构是四川自然教育心理咨询服务有限公司，四川自然教育心理咨询服务有限公司2011年至2013年这个时期正是这位“真正辟谷养生传道三十年的刘昕明导师”申报成功的试运行项目，这一奇怪辟谷项目，怎么没有持续发展呢？
那么，我们首先来了解辟谷典籍里是怎样描述辟谷的。《山海经》载有“食气”之民，后有“食气者神明而寿”的传说，类似观念被庄子改造成神人之功，《庄子·逍遥游》载：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”，藐姑射之神人，无须五谷等食物，只须饮食风露。
辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说："食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。"是为辟谷术最早的理论根据。《淮南子·地形训》也有类似的记载。道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。西汉有《去（却）谷食气篇》云：“去（却）谷者食石韦。首重、足轻、体轸，则昫（呴）炊（吹）之，视利止。”意谓初行辟谷时往往产生头重脚轻四肢乏力的饥饿现象，须用“吹呴”食气法加以克服。这里将辟谷与行气联在一起，和《庄子·刻意》将行气与导引联在一起一样，似皆表明此三术在先秦时最初存在的状态，即表明它们大体是同时出现的。
《淮南子·地形》也有类似的记载。而《人间》还载有实例，如记述春秋时鲁国人单豹避世居深山，喝溪水，"不衣丝麻，不食五谷，行年七十，犹有童子之颜色。"是为史籍所载最早之辟谷实践者。
1973年，湖南长沙马王堆3号汉墓出土了两件举世瞩目的气功文物：导引图和《却谷食气篇》。前者是绘有各种导引姿势的彩色帛画；后者是记载辟谷食气具体方法的帛书，为我国第一部辟谷疗法专著。据考证，帛书是汉初的写本，大约在高祖惠帝时期（前206—188），详其内容，可能是先秦时流传下来的古逸书。
辟谷典籍中的有关记载《史记·留侯世家》记述留侯张良禀体多病，采用导引、辟谷等术疗疾并习练轻身之功。《汉武帝外传》载，东汉方士王真“断谷二百余年，肉色光美，徐行及马，力兼数人”。《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾“躬与之寝处”以试之，“绝谷百日，行步起居自若也”。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点，但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好”，并举出具体例子以证之。《北齐书》中记载一个隐居于琅琊山的修行者，练辟谷之术，服用松子、白术、茯苓等生药，以求长生不老。《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁“断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵《大洞经》”，陶弘景“善辟谷导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容”。《北史·隐逸传》称陈道士徐则“绝粒养性，所资唯松术而已，虽隆冬冱寒，不服棉絮”。《旧唐书·隐逸传》载，唐道士潘师正居嵩山二十余年，“但服松叶饮水而已”，其徒司马承祯亦传其辟谷导引服饵之术。《旧唐书》记载一个叫王远知的人，修习吐纳导引之术，服食灵芝和白术等，活到百岁以上，且头发乌黑、步履轻捷。《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯”。《宋史·方技传》载，赵自然辟谷“不食，神气清爽，每闻火食气即呕，唯生果，清泉而已”，柴通玄“年百余岁，善辟谷长啸，唯饮酒”。
道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真"断谷二百余年（当为"日"之误--引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人"。《后汉书·方术传》载："（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。"曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾"躬与之寝处"以试之，"绝谷百日，……行步起居自若也"。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。东晋道士葛洪在《抱朴子内篇·杂应》中说："余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。"并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，"乃召取鏁闭，令人备守之。春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。"又"有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。"《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。"陶弘景"善辟谷导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容"。《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，"服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯"。史籍、道书所载，不胜枚举。可知从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。
古籍记载，有来自于野史，或不免夸大，况且无从考证，现代有没有类似的人或事件呢？
1988年1月7日《人民日报》第三版就曾以《麻城农家女十年粒米未进言行自如》为题，报道湖北省麻城市熊家铺区月形塘村二十五岁姑娘熊再定，十五岁时突染重病，生命垂危，脱险后即不复进食水，至今已十年粒米未进。令人惊异的是，她染病卧床八年后，竟能独立行走，谈笑自如，且能做些家务。可谓人间奇迹。
在香港，1990 年代才开始有绿色人士及团体提倡辟谷，香港素食学会在1995 年首次举办辟谷营，帮助了不少人在身心灵各方面得到美满的收获，至今已举办了四十多次。
2004年3月20日，来自四川泸州的一名老中医陈建民走进吊在碧峰峡的一座悬空玻璃房中，开始他辟谷49天的挑战之旅，5月7日，他离开了这座玻璃房。这一举动引发全国媒体的高度关注，而各种质疑的声音也不断响起。经过49天的坚持，陈建民挑战成功，从而让辟谷进入很多人的视线。
2012年我的一名辟谷学员，来自山东省淄博的周女士第一次辟谷71天，71天任何食物都不吃只喝水，并且她是一家外贸公司董事长，辟谷期间没有请过一天假，照常上班；第二次辟谷60天，并且在她的带动影响下，80岁高寿的父母均辟谷50天，女儿辟谷28天。反馈除了身心健康之外，一个月全家不必开火做饭也是不小的收获。
在我们开设的自然辟谷养生班里，经过近多年对许多组数据分析，98%的学员均可自然进入自然辟谷状态，少则7天、14天，这称之为短辟谷；长则21天、28天、49天、81天、甚至更久，我们称之为长辟谷。辟谷期间身体与心灵收获各不相同，容后探讨。
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